Nóż szefa 20 cm SHUN Nagare KAI

KAI to renomowana japońska marka noży japońskich i innych akcesoriów kuchennych. Firma założona w 1908 roku, w mieście Seki. Jej produkty doceniane są przez najlepszych szefów kuchni jak i amatorów gotowania. Produkty marki KAI cieszą się niezwykły uznaniem w Japonii jak i na całym świecie. W swojej ofercie posiadają noże jednostronnie i dwustronnie ostrzone, ostrzarki do noży, akcesoria kuchenne oraz akcesoria do paznokci.

Seria noży SHUN NAGARE japońskiej firmy KAI to ekskluzywna linia profesjonalnych noży. Seria noży NAGARE wykonana jest ze stali damasceńskiej. Nagare to ostrza wykonane z połączenia dwóch rodzajów stali VG 2 i VG 10, które wspólnie tworzą 72 warstwy. Stal nakładana jest naprzemiennie, a grubość poszczególnych warstw nie przekracza 40 mikrometrów. Stal VG 10 odpowiedzialna jest za odporność na zużycie, a stal VG 2 nadaje wytrzymałość i elastyczność. Ostrze posiada twardość 61 (±1) HRC i charakteryzuje się o 25% większą wytrzymałością i ostrością w stosunku do ostrza wykonanego wyłącznie ze stali VG 10. Rękojeść wykonana została z drewna Pakka w kolorze ciemno- szarym, a dzięki idealnemu dopasowaniu do kształtu dłoni gwarantuje komfort krojenia i siekania.

Nóż szefa 20 cm SHUN Nagare wykonany z połączenia dwóch rodzajów stali VG 2 i VG 10. Składa się z 72 warstw stali. Twardości stali to 61 (±1) HRC. Ostrze obustronnie ostrzone zapewnia łatwość i wszechstronność użytkowania. Nóż szefa kuchni posiada szerokie ostrze, dzięki czemu nadaje się nie tylko do siekania i szatkowania ziół czy warzyw, ale jest również bardzo wygodny do krojenia i porcjowania mięsa czy ryb. Jest to najbardziej wszechstronny nóż kuchenny.

• ostrze noża wykonane ze stali VG 2 i VG 10,
• długość ostrza: 20 cm,
• 72 warstwy stali,
• twardość stali: 61 +/-1 HRC,
• rękojeść z drewna Pakka w kolorze ciemno- szarym,
• wyprodukowany w Japonii.